Het is een nobel streven om voedselverspilling tegen te gaan door restjes eten te bewaren. Velen van ons zijn bekend met het concept van “kliekjesdag”, waarop we de bewaarde etensresten van de hele week opeten. Dit is ook deels afhankelijk van onze opvoeding, aangezien onze ouders en grootouders vaak in een tijd leefden waarin dagelijks groenten en vlees geen vanzelfsprekendheid waren. Op zondag vlees eten was destijds een luxe, net als andere bijzondere, exotische gerechten.
Het bewaren van voedsel is een goede gewoonte, en verspillen is simpelweg niet chique, ook al leven de meesten van ons tegenwoordig in overvloed. Toch is het belangrijk om te weten dat niet alle voedingsmiddelen geschikt zijn om opnieuw op te warmen.
Sommige voedingsmiddelen kunnen zelfs ongezond zijn of spijsverteringsproblemen veroorzaken wanneer ze voor de tweede keer worden opgewarmd. We hebben een lijst samengesteld van zes voedingsmiddelen waarvoor voorzichtigheid geboden is.Â
1. Eieren
Het opnieuw opwarmen van gekookte of gebakken eieren in de magnetron kan ernstige maagproblemen veroorzaken. De eiwitten in eieren kunnen namelijk giftig worden wanneer ze herhaaldelijk worden blootgesteld aan warmte.
2. Rijst
Het kan verrassend zijn, maar het opnieuw opwarmen van rijst die op kamertemperatuur is bewaard, kan risico’s met zich meebrengen. Bacteriën kunnen zich namelijk snel vermenigvuldigen in rijst die opnieuw wordt opgewarmd, wat tot ernstige ziekte kan leiden.
3. Selderij
Selderij bevat, net als spinazie, veel nitraten. Het is daarom belangrijk om voorzichtig te zijn met selderij. Het opnieuw opwarmen van selderij kan de omzetting van nitraat naar het kankerverwekkende nitriet bevorderen. Het is ook niet aan te raden om selderij snel na het ontdooien te consumeren.
4. Spinazie
Spinazie zit boordevol ijzer en nitraten. Het opnieuw opwarmen van spinazie kan ervoor zorgen dat de nitraten worden omgezet in schadelijke nitrieten en andere kankerverwekkende stoffen. Het is het beste om spinazie vers of uit de diepvries te eten en ingevroren spinazie niet te lang te laten ontdooien.
5. Champignons
Champignons kun je het beste direct na bereiding eten. Ze bestaan uit complexe eiwitstructuren en bevatten veel water, waardoor ze snel bederven en gaan schimmelen.
6. Kip
Afgekoelde kip opnieuw opwarmen is niet aan te raden, omdat het spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. De eiwitsamenstelling van kip verandert namelijk wanneer het wordt opgewarmd na afkoeling. Het is het beste om kip na één of twee dagen koud te eten, bijvoorbeeld in een salade of op een boterham.
Het is belangrijk om voorzichtig te zijn bij het opwarmen van bepaalde voedingsmiddelen in de magnetron om gezondheidsrisico’s te voorkomen. Zorg ervoor dat je deze voedingsmiddelen vermijdt of op de juiste manier bewaart en consumeert.