Je komt thuis na een heerlijk weekend weg en merkt ineens dat de vriezer ontdooid is. Paniek! Gooi je alles meteen weg, of valt er nog iets te redden? Het belangrijkste waar je naar moet kijken is of het eten nog bevroren is gebleven of niet. Die ene vraag bepaalt of je het eten nog kunt gebruiken.
Hoe lang blijft eten veilig in een afgesloten vriezer?
Wanneer de stroom uitvalt, blijft een dichte vriezer gelukkig nog een tijdje koud. Dat komt doordat bevroren producten elkaar koel houden. Hoe voller de vriezer, hoe beter hij de kou vasthoudt. Een goed gevulde vriezer blijft meestal zo’n 24 uur koud genoeg. Bij een halfvolle vriezer is dat ongeveer 12 uur, zolang de deur dicht blijft.
Als de temperatuur in de vriezer boven de 7 graden komt, kunnen gevaarlijke bacteriën zich snel vermenigvuldigen. Denk aan bacteriën zoals Listeria of Salmonella. Je ziet of ruikt ze vaak niet, maar ze kunnen wel gevaarlijk zijn voor je gezondheid. Daarom is het belangrijk om te weten hoe lang de vriezer uit heeft gestaan, of de deur tussendoor open is geweest, en vooral: of het eten nog bevroren is.
De regel is simpel: is het eten nog hard of alleen een beetje ontdooid aan de rand? Dan kun je het nog eten of opnieuw invriezen. Is het eten helemaal ontdooid maar nog koel? Dan moet je voorzichtig zijn, vooral met vlees, vis of kant-en-klare maaltijden. Twijfel je? Vertrouw dan niet alleen op geur of kleur. Eten kan bedorven zijn zonder dat je het merkt. In dat geval kun je het beter weggooien.
Niet alles hoeft meteen de vuilnisbak in
Sommige producten blijven veilig, zelfs als ze helemaal ontdooid zijn. Brood of gebak kun je bijvoorbeeld zonder probleem opnieuw invriezen of gewoon opeten. Ook groente dat kort geblancheerd is, zoals uit de supermarkt, kun je nog gebruiken. De structuur kan wat zachter zijn, maar het is nog veilig. Fruit verliest vaak zijn stevigheid, maar blijft prima bruikbaar voor smoothies of compote.
Bij rauw vlees of vis ligt het anders. Alleen als het nog (deels) bevroren is, kun je het veilig terug de vriezer in doen. Bij restjes of kant-en-klare maaltijden geldt: zijn ze ontdooid maar nog koel? Dan kun je ze diezelfde dag nog verhitten en opeten, maar daarna niet meer bewaren of invriezen.
Volgens het Voedingscentrum mag je eten soms opnieuw invriezen, als het kort ontdooid is en koel gebleven is. Een maaltijd die je in de koelkast hebt laten ontdooien en weer snel hebt gekoeld, mag opnieuw de vriezer in. Heeft het eten op kamertemperatuur gestaan? Dan is het risico groter.
Een ontdooide vriezer is natuurlijk vervelend. Maar gelukkig betekent het niet altijd dat je alles moet weggooien. Kijk goed naar wat je nog kunt redden, en eet het op een later moment alsnog met een gerust hart op.
Bron: Radar
