Een gezond immuunsysteem begint bij wat je eet. Dat blijkt uit onderzoek waarbij gekeken is naar de invloed van voeding op het lichaam. Twee groepen jonge mannen volgden elk twee weken een ander dieet. De ene groep at Westers, de andere hield zich aan een traditioneel Afrikaans dieet. Na die twee weken waren de verschillen in hun lichaam goed zichtbaar. Wat opvalt? Het traditionele dieet was duidelijk beter voor de gezondheid.
Het Westerse eetpatroon bestond vooral uit bewerkt eten, veel vet, en weinig vezels en groente. Het Afrikaanse dieet was juist rijk aan onbewerkte producten, veel groente, volkoren granen, en gefermenteerde voeding.
De onderzoekers ontdekten dat het Westerse dieet binnen korte tijd al leidde tot meer ontstekingen in het lichaam. Zelfs na terugkeer naar hun normale eetpatroon, een maand later, waren de effecten nog merkbaar. Dat zegt veel over de invloed van voeding op het immuunsysteem.
Westers eten zorgt sneller voor gezondheidsproblemen
In landen waar mensen overstappen op Westers eten, zijn de gevolgen snel te zien. Steeds meer mensen krijgen overgewicht en ziektes die daaruit voortkomen. Denk aan hartproblemen, diabetes en andere chronische aandoeningen.
Waar voorheen vooral traditionele gerechten werden gegeten, zie je nu vaker snacks als gefrituurde kip en pizza. Die omschakeling gaat snel. En het verandert ook de klachten waarmee mensen naar het ziekenhuis gaan.
In sommige gebieden heeft al 30 tot 50 procent van de mensen overgewicht. Daardoor beseffen steeds meer mensen dat ze iets moeten doen aan hun eetgewoonten.
Toch is er ook trots op het traditionele eetpatroon dat rijk is aan gezonde, natuurlijke ingrediënten. Die waardering voor lokaal voedsel groeit weer, en dat is belangrijk voor de toekomst.
Kies voor simpel, vers en onbewerkt
Het onderzoek laat goed zien hoe belangrijk gezonde voeding is. Kies vaker voor plantaardig eten, verse groente en producten met veel vezels. Vermijd sterk bewerkt voedsel zo veel mogelijk. De voordelen zijn duidelijk: minder ontstekingen in het lichaam en een sterker immuunsysteem. Interessant is ook dat gefermenteerd eten, zoals bepaalde traditionele drankjes, hierbij kan helpen.
Als je beter voor je lichaam wilt zorgen, kijk dan eens goed naar wat je op je bord legt. Het verschil zit vaak in simpele keuzes. Meer plantaardig, minder vet en suiker, en terug naar de basis van voeding. Daarmee kun je al veel bereiken voor je gezondheid.
Bron: Metro
