Supermarkten ALDI en Picnic roepen klanten op om bepaalde verpakkingen salami niet meer te eten. In deze producten is mogelijk de E. colibacterie gevonden, een bacterie die bekendstaat als de poepbacterie. De waarschuwing geldt voor meerdere houdbaarheidsdata en verschillende verpakkingen. Klanten kunnen hun geld terugkrijgen en wordt dringend gevraagd de worst niet te gebruiken.
Deze situatie laat opnieuw zien hoe belangrijk het is om alert te blijven op voedselveiligheid en om waarschuwingen van supermarkten en de voedselautoriteit serieus te nemen. Bij Picnic gaat het om de Slagersselectie salami van tweehonderd gram met een houdbaarheidsdatum van dertien december. De online supermarkt ontving een melding van de leverancier dat de bacterie in de worst is aangetroffen.
Picnic vraagt klanten om het product niet te eten en contact op te nemen voor compensatie. Ook ALDI heeft een melding gedaan. Het gaat om salami van honderdvijftig gram met houdbaarheidsdata van zes, zeven en negen december. Consumenten kunnen de verpakking terugbrengen naar de winkel en krijgen hun aankoop terugbetaald.
De bacterie die is gevonden, behoort tot de groep E. coli. In dit geval gaat het om de variant STEC. Deze variant staat bekend om stevige klachten zoals bloederige diarree en mogelijk schade aan de nieren. Vooral kwetsbare groepen lopen extra risico. Zwangere vrouwen, jonge kinderen, ouderen en mensen met een lage weerstand moeten extra voorzichtig zijn. Voor hen kan besmetting ernstigere gevolgen hebben. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit benadrukt daarom dat het verstandig is om deze salami helemaal niet te eten.
Wat je moet weten over E. coli
E. coli is een grote groep bacteriën die bij mensen en dieren voorkomen. De bacterie leeft normaal in de darmen en is meestal onschuldig. Sommige varianten kunnen echter ziekte veroorzaken wanneer ze via voedsel of besmetting binnenkomen. De variant die nu is gevonden, kan ernstige klachten geven. De bijnaam poepbacterie komt doordat E. coli in de ontlasting zit. Mensen die besmet zijn, kunnen de bacterie gemakkelijk verspreiden. Handen wassen is daarom belangrijk.
De bacterie kan via meerdere wegen in voedsel terechtkomen. Vaak ontstaat besmetting tijdens de productie of verwerking van vlees. Rauw vlees is gevoeliger voor besmetting, vooral wanneer het niet voldoende verhit wordt. In salami wordt vlees verwerkt zonder verhitting. Daarom is goed toezicht noodzakelijk. Wanneer er iets misgaat, kan dat leiden tot besmette producten op de markt. Daarom worden producten regelmatig steekproefsgewijs getest om problemen vroeg te ontdekken.
De symptomen van een besmetting zijn vaak lastig te negeren. Mensen krijgen meestal diarree, buikpijn en soms misselijkheid. In sommige gevallen ontstaat bloederige diarree. Dat wijst vaak op een ernstiger infectie. Vooral de variant STEC kan gevaarlijk zijn. Bij een klein deel van de mensen kan de bacterie schade aan de nieren veroorzaken. Wanneer iemand merkt dat de klachten niet verdwijnen, is het verstandig om snel medische hulp te zoeken.
Waarom deze waarschuwing belangrijk is
Voedselveiligheid is iets waar consumenten normaal niet steeds bij stilstaan. Maar meldingen zoals deze laten zien dat controle noodzakelijk blijft. Wanneer de bacterie in vleesproducten terechtkomt, kan dat snel grote groepen consumenten bereiken. Supermarkten en de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit hebben daarom uitgebreide procedures om besmettingen snel te ontdekken. Zodra er een gevaar bestaat, wordt er een waarschuwing uitgegeven. Zo kunnen mensen voorkomen dat ze ziek worden.
Bij dit soort meldingen is het risico niet voor iedereen hetzelfde. Gezonde volwassenen herstellen vaak sneller na een besmetting, maar voor ouderen of mensen met een verzwakt immuunsysteem kan het anders verlopen. Bij hen kan de bacterie dieper in het lichaam doordringen. Ook zwangere vrouwen moeten extra opletten. Hoewel de besmetting zelf meestal geen direct gevaar vormt voor het ongeboren kind, kan uitdroging en koorts wel risico’s opleveren.
Supermarkten kiezen er vaak voor om consumenten direct te compenseren bij dit soort incidenten. Daarmee willen zij vertrouwen behouden en zorgen dat mensen geen risico lopen. Klanten die de producten hebben gekocht, kunnen de verpakking terugbrengen voor geld terug. Soms is een kassabon niet eens nodig. Voor Picnic geldt dat mensen eenvoudig contact kunnen opnemen met de klantenservice. De supermarkt zorgt dan voor een passende oplossing.
Hoe je besmetting kunt voorkomen
Zelf kun je een aantal dingen doen om de kans op besmetting te verkleinen. Handen wassen blijft het belangrijkst. Doe dat voor je begint met koken, na toiletbezoek en wanneer je rauw vlees hebt aangeraakt. Veel mensen onderschatten hoe makkelijk bacteriën zich verspreiden. Een simpele aanraking is vaak genoeg. Daarom blijft een goede hygiëne in de keuken essentieel.
Gebruik verschillende snijplanken voor groenten en vlees. Reinig messen na het snijden van rauw vlees. Bewaar vleesproducten gekoeld en let op houdbaarheidsdata. Wanneer producten een vreemde geur hebben of er ongewoon uitzien, gooi ze weg. Bij vlees dat niet wordt verhit, zoals salami, is het extra belangrijk dat het product tijdens het hele proces goed wordt gecontroleerd. Daarom moet je producten die worden teruggeroepen nooit meer eten.
In de keuken kun je veel besmetting voorkomen door vlees goed te verhitten. Bacteriën overleven hoge temperaturen niet. Bij producten die rauw of half rauw worden gegeten, zoals carpaccio of salami, is dat lastiger. Hier vertrouw je volledig op de producent en de controle van de voedselautoriteit. Daarom is het verstandig om terugroepacties altijd serieus te nemen.
Wat je nu het beste kunt doen
Wanneer je één van de genoemde verpakkingen in huis hebt, gooi het product dan meteen weg. Je kunt het ook terugbrengen naar de winkel voor compensatie. Eet de salami niet, ook niet wanneer het er goed uitziet. Bacteriën zijn niet te zien en de geur verandert niet altijd. Het risico is daarom te groot om te negeren.
Als je denkt dat je klachten hebt door de bacterie, houd jezelf dan goed in de gaten. Bij aanhoudende diarree, bloed in de ontlasting of uitdrogingsverschijnselen is contact met een arts verstandig. Veel mensen herstellen vanzelf, maar bij ernstiger klachten moet je hulp zoeken. Zeker wanneer je tot een risicogroep behoort, is het beter om niet te lang te wachten.
Bron: Nu.nl
