In de keuken zijn scherpe messen essentieel. Om hun levensduur en scherpte te behouden, moeten messen regelmatig worden gereinigd. Hoewel sommige mensen hun messen in de vaatwasser reinigen, waarschuwen experts hiervoor. Ontdek hier welke alternatieven er zijn voor het reinigen van messen en hoe je roestvorming kunt voorkomen.
Scherpe messen niet in de vaatwasser reinigen
Als je messen per ongeluk in de vaatwasser terechtkomen, hoef je je geen zorgen te maken. Gebeurt dit echter regelmatig of permanent, dan kunnen de messen bot worden en roesten. Hoewel scherpe messen vaak “vaatwasserbestendig” zijn, zijn ze dat niet op de lange termijn. Dit betekent dat ze in principe in de vaatwasser kunnen worden geplaatst, maar dat ze daarbij schade kunnen oplopen.
De stoffen die ervoor zorgen dat het serviesgoed in de vaatwasser schoon wordt, zijn tegelijkertijd de grootste vijanden van de gevoelige mesbladen. De alkaliën, zuren en zouten van het spoelmiddel, het afwasmiddel en het glansspoelmiddel spoelen vuil en vet weg, maar tasten tegelijkertijd het metaal aan. Hoewel hoogwaardige keukenmessen zijn gemaakt van bijzonder hard staal, kunnen ze agressieve reinigingsmiddelen toch niet op de lange termijn verdragen.
Door de reinigingsmiddelen ontstaat een chemische reactie, met als gevolg corrosie. Dit is te herkennen aan kleine gaatjes en bruine vlekken op het mesblad. De gaatjes worden met de tijd groter en kunnen het mes permanent beschadigen. Als de roestgaten zich over de hele lengte van het mes hebben verspreid, ontstaan er oneffenheden, waardoor het mes bot wordt en minder goed snijdt.
