Het correct instellen van de temperatuur in je koelkast en vriezer is cruciaal om voedsel zo lang mogelijk vers te houden. Onderzoek van het Voedingscentrum toont aan dat veel mensen dit niet goed doen. Hier lees je welke temperaturen ideaal zijn.
Optimale temperaturen voor versheid
Voor de koelkast is de ideale temperatuur 4 graden Celsius. Op deze temperatuur wordt de groei van bacteriën en schimmels effectief vertraagd. Vlees, zuivel en sommige groenten blijven langer goed bij deze temperatuur. Als je koelkast warmer is ingesteld, gaat de kwaliteit van deze producten sneller achteruit.
De optimale temperatuur voor de diepvries is -18 graden Celsius. Bij deze temperatuur wordt de activiteit van bacteriën gestopt, wat helpt voedsel langer te bewaren. Het is niet nodig de vriezer kouder te zetten dan dit, want dat verlengt de houdbaarheid van het voedsel niet. Zorg ervoor dat je de vriezerdeur altijd goed sluit om energieverspilling en ijsvorming te voorkomen. Als er te veel ijs ontstaat, moet je de vriezer ontdooien.
Gevolgen van verkeerde temperatuurinstellingen
Een verkeerd ingestelde temperatuur kan leiden tot onnodig energieverbruik. Als de koelkast te koud is, kunnen producten bevriezen of bederven door te lage temperaturen. Dit is vooral het geval bij bepaalde groenten en fruit.
Een vriezer die te koud is ingesteld verbruikt ook meer energie. Volgens Kieskeurig.nl kost elke graad onder de -18 graden je 5% meer energie. Als de vriezer niet koud genoeg is, krijgen schimmels en bacteriën de kans om te groeien, wat etenswaren kan bederven. Een vriezer die niet goed koud wordt, staat mogelijk te dicht bij de muur.
Als je twijfelt of bepaalde producten gekoeld bewaard moeten worden, kijk dan hoe ze in de supermarkt worden gepresenteerd. Veel groenten en fruit, zoals paprika’s, tomaten en komkommers, liggen daar niet in de koeling en hoeven thuis ook niet in de koelkast bewaard te worden. Op een koele, donkere plaats blijven ze vaak langer vers.
Bron: Margriet