Op basis van de gegevens blijkt dat ovenbitterballen meer calorieën en (verzadigde) vetten bevatten dan hun gefrituurde tegenhangers. Dit komt omdat ovenbitterballen anders moeten worden samengesteld om ervoor te zorgen dat ze toch knapperig worden in de oven, in tegenstelling tot gewone bitterballen die hun krokante textuur krijgen door het frituurvet.
Hier zijn de voedingswaarden van de twee soorten bitterballen, volgens de caloriechecker van het Voedingscentrum:
1 ovenbitterbal bevat:
- Energie: 45 kcal
- Vet: 2,7 g
- Verzadigd vet: 1,3 g
- Eiwit: 1,6 g
- Koolhydraten: 3,4 g
- Vezels: 0,2 g
- Zout: 0,27 g
1 gefrituurde bitterbal bevat:
- Energie: 35 kcal
- Vet: 2 g
- Verzadigd vet: 0,9 g
- Eiwit: 1,6 g
- Koolhydraten: 2,5 g
- Vezels: 0,2 g
- Zout: 0,19 g
Dus hoewel ovenbitterballen enkele voordelen hebben, zoals het niet hebben van een frituurlucht in huis en het niet hoeven schoonmaken van de frituurpan, zijn ze misschien niet de gezondere keuze die velen van ons denken dat ze zijn. Ondanks deze bevindingen, blijft het belangrijk om snacks zoals bitterballen met mate te consumeren, ongeacht de bereidingswijze.
