Eieren zijn voor veel mensen een vast onderdeel van het dagelijkse eten. Op brood, in een salade of als snelle lunch uit de pan. Ze zijn makkelijk, betaalbaar en veelzijdig. Toch is het goed om even stil te staan bij de vraag hoeveel eieren per week eigenlijk verstandig zijn. Want hoewel eieren gezond zijn, zit er wel degelijk een grens aan.
Waarom eieren zo populair zijn
Eieren staan bekend als een voedzaam product. Ze bevatten eiwitten die je lichaam nodig heeft voor spieropbouw en herstel. Daarnaast leveren ze verschillende vitamines en mineralen. Denk aan vitamine B12, vitamine D en selenium. Dat maakt eieren aantrekkelijk voor mensen die bewust met voeding bezig zijn.
Ook zijn eieren makkelijk te bereiden. Je kunt ze koken, bakken of pocheren. Ze passen bij veel maaltijden en smaken bijna overal bij. Daardoor eten veel mensen ze zonder er echt bij na te denken. Soms zelfs elke dag.
Dat eieren gezond zijn, staat dus buiten kijf. Ze hebben daarom ook een plek gekregen in de Schijf van Vijf. Toch betekent dat niet dat je er onbeperkt van kunt eten.
Gezond, maar niet onbeperkt
Hoewel eieren veel goede voedingsstoffen bevatten, hebben ze ook een minder gunstige kant. Eieren bevatten namelijk cholesterol. Dat is een vetachtige stof die invloed heeft op het cholesterolgehalte in je bloed.
Je lichaam maakt zelf cholesterol aan. Daarnaast krijg je cholesterol binnen via voeding. Als je daar te veel van eet, kan het cholesterol in je bloed stijgen. Een te hoog cholesterol vergroot de kans op hart- en vaatziekten.
Niet iedereen reageert hetzelfde op cholesterol uit voeding. Bij sommige mensen heeft het weinig effect. Bij anderen stijgt het cholesterolgehalte sneller. Daarom is voorzichtigheid belangrijk, zeker als je al een verhoogd risico hebt. Het gaat dus niet om het schrappen van eieren, maar om het vinden van een goede balans.
Hoeveel eieren zijn verstandig per week
Volgens het Voedingscentrum passen twee tot drie eieren per week binnen een gezonde voeding. Dat geldt voor de meeste volwassenen die gevarieerd eten.
Eet je vaker eieren, dan kan dat op termijn bijdragen aan een hoger cholesterolgehalte. Zeker als je daarnaast ook veel andere producten eet die verzadigd vet bevatten.
Voor vegetariërs ligt de richtlijn iets anders. Zij eten meestal minder verzadigd vet, omdat ze geen vlees gebruiken. Daarom geldt voor hen een maximum van drie tot vier eieren per week. Het gaat hierbij om hele eieren. Dus niet alleen het eiwit, maar ook de dooier telt mee. Juist in de dooier zit het meeste cholesterol.
Verschil tussen eiwit en eigeel
Sommige mensen kiezen ervoor om alleen het eiwit te eten. Dat bevat nauwelijks vet en geen cholesterol. Het eiwit levert vooral eiwitten en weinig calorieën.
Het eigeel bevat juist veel vitamines en mineralen. Maar ook het cholesterol zit daarin. Door alleen eiwitten te eten, mis je dus een deel van de voedingsstoffen.
Voor de meeste mensen is het niet nodig om eieren te splitsen. Zolang je je aan de aanbevolen hoeveelheid houdt, krijg je de voordelen zonder onnodige risico’s. Het draait dus om matiging, niet om het vermijden van eieren.
Variatie is belangrijker dan één product
Het Voedingscentrum benadrukt één gouden regel: variatie. Je lichaam heeft verschillende voedingsstoffen nodig. Die haal je niet uit één product, maar uit een mix van voedingsmiddelen.
De voedingsstoffen die in eieren zitten, vind je ook in andere producten. Denk aan peulvruchten, noten, zaden en volkoren producten. Ook vis en vlees leveren vergelijkbare voedingsstoffen.
Door af te wisselen, verklein je de kans op tekorten. Tegelijk verminder je de kans dat je te veel van één stof binnenkrijgt. Dat geldt niet alleen voor eieren, maar voor alle voedingsmiddelen. Een gevarieerd eetpatroon is daarom belangrijker dan het tellen van één product.
Dagelijks eieren eten: slim of niet
Dagelijks een ei eten lijkt misschien onschuldig. Zeker als je verder gezond eet en voldoende beweegt. Toch kan het op lange termijn invloed hebben op je cholesterol.
Voor mensen met een verhoogd cholesterol of hartproblemen is het extra belangrijk om de richtlijnen te volgen. In dat geval is dagelijks eieren eten af te raden.
Heb je geen gezondheidsproblemen, dan is af en toe een extra ei geen ramp. Maar structureel elke dag meerdere eieren eten is niet verstandig. Luister ook naar je lichaam en overleg bij twijfel met een diëtist of huisarts.
Wat als je veel sport
Sporters eten vaak meer eiwitten. Daardoor grijpen zij sneller naar eieren. Dat is begrijpelijk, want eieren zijn een goede eiwitbron.
Toch geldt ook voor sporters dat meer niet altijd beter is. Eiwitten kun je ook halen uit andere producten, zoals zuivel, peulvruchten en noten.
Door verschillende eiwitbronnen te combineren, voorkom je dat je te veel cholesterol binnenkrijgt. Zo ondersteun je je lichaam zonder onnodige risico’s.
Eieren blijven onderdeel van gezonde voeding
Eieren hoeven niet van het menu te verdwijnen. Ze passen prima in een gezond voedingspatroon. Zolang je ze met mate eet en afwisselt met andere producten.
Twee tot drie eieren per week is voor de meeste mensen een veilige richtlijn. Vegetariërs kunnen iets meer ruimte nemen. Maar ook daar geldt: variatie blijft belangrijk.
Door bewust met je voeding om te gaan, haal je het beste uit eieren zonder nadelen. Zo blijven ze een smakelijk en voedzaam onderdeel van je maaltijden.
Bron: LINDA.
