Iedereen kent het wel: je koopt eten, legt het netjes weg, maar een paar dagen later is het al bedorven. Vaak komt dat niet alleen door de houdbaarheidsdatum, maar ook doordat producten verkeerd worden bewaard. Zonder dat we het doorhebben, leggen we sommige etenswaren op de verkeerde plek of bij verkeerde producten. En dat zorgt ervoor dat ze veel sneller bederven dan nodig.
Wist je bijvoorbeeld dat je uien en aardappelen beter niet samen kunt bewaren? Of dat brood juist niet in plastic moet blijven zitten? Veel mensen doen dit uit gewoonte, maar met een paar simpele aanpassingen kun je eten veel langer goed houden. Hieronder lees je hoe dat werkt en waar je op moet letten.
Het verschil tussen TGT en THT
Op bijna elke verpakking staat een datum die aangeeft hoe lang een product houdbaar is. Maar er zijn verschillende soorten datums: TGT en THT. Volgens het Voedingscentrum betekent TGT “te gebruiken tot”. Deze datum staat op producten die snel kunnen bederven, zoals vlees, vis, voorgesneden groenten en verse vruchtensappen.
Na de TGT-datum kan het product schadelijke bacteriën bevatten die je niet kunt zien of ruiken, maar waar je wel ziek van kunt worden. Daarom is het verstandig om die producten echt vóór de datum te gebruiken. Je kunt ze wel invriezen om ze langer houdbaar te maken, want bevriezing stopt het bederfproces tijdelijk.
De THT-datum betekent “ten minste houdbaar tot”. Dat staat op producten die minder snel bederven, zoals pasta, koekjes of conserven. Na deze datum kun je het meestal nog prima eten, al kan de smaak of structuur iets minder zijn. Gebruik dan gewoon je zintuigen: kijk, ruik en proef. Zolang het product er normaal uitziet en goed ruikt, kun je het nog gebruiken.
Brood: liever droog dan vochtig
Brood is een product dat veel mensen verkeerd bewaren. Veel mensen laten het in de plastic zak zitten, maar dat zorgt juist voor schimmel. Plastic houdt vocht vast, en dat is precies wat schimmels nodig hebben om te groeien. Vers brood kun je beter op kamertemperatuur bewaren, in een broodtrommel of papieren zak.
Een broodtrommel zorgt voor luchtcirculatie en voorkomt dat het brood uitdroogt. Een papieren zak neemt juist wat vocht op, waardoor het brood lekker zacht blijft maar niet te vochtig wordt. Wil je brood voor langere tijd bewaren, dan is invriezen de beste optie.
Ingevroren brood blijft maanden goed. Als je trek krijgt, haal je de sneetjes er gewoon uit en laat je ze vijf tot tien minuten ontdooien. Zo smaakt het weer alsof het vers gebakken is.
Aardappelen en uien: geen goede buren
Aardappelen en uien worden vaak samen in een mand of kast bewaard, maar dat is een fout die veel mensen maken. Beide moeten op een donkere, droge plek liggen, maar ze kunnen beter niet naast elkaar liggen. Dat komt doordat uien een gas uitstoten, ethyleen, dat het rijpingsproces van aardappelen versnelt.
Door dat gas beginnen aardappelen sneller te kiemen, waardoor ze minder lang houdbaar zijn. Daarnaast nemen uien vocht op uit de aardappelen, waardoor ze zelf ook sneller gaan rotten. Het resultaat: alles bederft sneller dan nodig.
De oplossing is simpel: bewaar ze apart van elkaar. En nog een handige tip: leg een appel tussen je aardappelen. Dat vertraagt het kiemproces, waardoor ze langer vers blijven.
Verse kruiden: uit de verpakking en vochtig houden
Een bosje verse kruiden is heerlijk in de keuken, maar vaak zijn ze binnen een paar dagen verlept of beschimmeld. Dat komt meestal doordat mensen ze in het plastic zakje laten zitten. Zo kan er geen lucht bij en ontstaat er vocht, waardoor de kruiden snel bederven.
De beste manier om kruiden te bewaren is ze in een vochtig keukenpapiertje of een theedoek te wikkelen en in de koelkast te leggen. Zo blijven ze fris en kun je er dagen langer van genieten.
Een andere methode is om ze als bloemen te behandelen: zet ze in een glas met een klein laagje water. Basilicum, munt en koriander blijven zo vaak nog een week goed. Alleen: zet het glas niet in direct zonlicht, want dan drogen ze alsnog uit.
Sla: langer knapperig met een simpel trucje
Zakjes sla zijn handig, maar zodra ze open zijn, bederft de inhoud razendsnel. Binnen een dag is de sla slap of bruin. De reden? Te veel vocht in de verpakking. Gelukkig is dat makkelijk op te lossen.
Leg de sla in een bewaarbak of afsluitbare zak met een stuk keukenpapier erbij. Het keukenpapier neemt het overtollige vocht op, waardoor de sla langer fris en knapperig blijft. Zo kun je de sla nog een paar dagen later gebruiken zonder dat hij verlept of zuur ruikt.
Wat hoort er wel en niet in de koelkast?
Veel mensen stoppen alles wat ze kopen meteen in de koelkast, maar dat is niet altijd slim. Sommige producten bederven juist sneller als ze te koud liggen. Het Voedingscentrum adviseert om goed te kijken welk product waar thuishoort.
Vruchtgroenten zoals tomaten, courgettes, paprika’s, aubergines en komkommers kun je beter buiten de koelkast bewaren. De kou verstoort namelijk hun rijpingsproces, waardoor ze sneller zacht of smakeloos worden.
Voor fruit geldt hetzelfde: appels, peren en kiwi’s blijven juist langer goed in de koelkast, maar citrusvruchten zoals sinaasappels en mandarijnen kunnen beter op kamertemperatuur liggen. Avocado’s rijpen sneller buiten de koelkast, maar als ze eenmaal rijp zijn, kun je ze wél in de koelkast leggen om ze nog een paar dagen te bewaren.
Slim bewaren is minder verspillen
Door eten op de juiste manier te bewaren, kun je veel voedselverspilling voorkomen. Kleine aanpassingen maken al een groot verschil. Haal brood uit plastic, leg uien en aardappelen apart, en bewaar sla met keukenpapier. Zo blijft alles langer vers, bespaar je geld en gooi je minder eten weg.
Twijfel je nog over hoe je iets moet bewaren? Kijk dan eens naar de bewaarwijzer van het Voedingscentrum. Daarmee zie je in één oogopslag waar elk product het best tot zijn recht komt. Zo houd je niet alleen je eten langer goed, maar ook je koelkast netjes en je portemonnee tevreden.
Bron: RTL Nieuws
