Lieve horecagasten, jullie bedoelen het vaak goed. Echt waar. Maar sommige dingen die jullie doen, zijn vooral vervelend. Personeel in de horeca ziet het allemaal: van kleine handelingen tot acties die helemaal niet nodig zijn. Het gaat niet om boos zijn, maar om een vriendelijke waarschuwing. Stop hier gewoon mee als je uit eten gaat of op een terrasje zit.
1. Help yourself? liever niet
Die bak met ijsblokjes op de bar is geen uitnodiging om erin te graaien. Je hand in het ijs zetten voor je drankje is echt niet nodig. Personeel ziet alles en vindt dit vaak ongemakkelijk. Laat de ijsblokjes over aan de medewerkers. Hetzelfde geldt voor sauzen of bestek pakken zonder te vragen. Het is goed bedoeld, maar niet handig.
2. Borden stapelen alsof je thuis bent
Thuis stapel je borden misschien op de keuken, maar een restaurant is anders. Het afruimen van de tafel hoort bij het werk van de bediening. Het is lief dat je wilt helpen, maar stapelen is echt niet nodig. Nog erger wordt het als mensen de borden op een andere tafel zetten. Dat maakt het personeel juist werkzamer en kan tot chaos leiden.
3. Ongeduldig doen bij de menukaart
Sommige gasten pakken meteen de menukaart zodra ze zitten. De bediening heeft nog niets gevraagd, maar de gast loopt al naar de kaarten. Het valt op en is best irritant. Geduld is hier belangrijk. Wacht even tot iemand je de kaart geeft of je bestelling opneemt. Zo werkt alles sneller en overzichtelijker.
4. Fooi vragen: doe het zelf
Veel gasten vragen: “Hoeveel fooi moet ik geven?” Dat is niet nodig. Fooi geef je zelf, en daar zit geen vaste regel aan. Het personeel wil je niet ongemakkelijk maken. Iedereen kiest zelf hoeveel hij of zij geeft. Soms voelt het zelfs raar als iemand vraagt. Gewoon lekker afronden naar wat jij passend vindt.
5. Apart betalen: een nachtmerrie
Apart betalen is een klassieker in de horeca, maar ook erg vervelend. Stel je voor: negen mensen willen apart afrekenen, sommigen zijn dronken, anderen vergeten hun fooi. Vroeger misschien nodig, nu kan bijna alles digitaal of via Tikkies. Eén gezamenlijke betaling is voor iedereen sneller en eenvoudiger. Dit scheelt fouten en irritatie bij het personeel.
6. Bestellingen voor de hele groep
Sommige gasten nemen meteen de bestelling van de hele tafel op. Het idee is lief, maar het werkt vaak niet. Niemand weet precies hoe de rest van de groep zijn eten wil. Is de steak medium of doorbakken? Wil iemand friet bij de mosselen? Het levert dubbel werk op. Het is beter om iedereen zijn bestelling zelf te laten doorgeven.
7. Terras verbouwen: niet doen
Gasten verschuiven soms tafels of stoelen om ruimte te maken. Ze denken dat het handig is. Maar een terras staat meestal met reden zo opgesteld. Stoelen en tafels verplaatsen kan voor personeel gevaarlijk of onhandig zijn. Laat alles staan zoals het is. Zo kan iedereen veilig lopen en werken.
8. De balans verstoren
Personeel draagt dienbladen vol, vaak perfect in balans. Pak jij alvast een glas van dat dienblad, dan kan alles vallen. Vijf rode wijnen op de vloer zijn geen uitzondering. Even wachten en alles laten staan is genoeg. Zo blijft het netjes en voorkom je dat iemand extra moet schoonmaken of stress krijgt.
9. Aan de bar blijven hangen voor koffie
Een biertje is snel gezet. Een cappuccino duurt langer, zeker als het druk is. Toch blijven sommige gasten bij de bar hangen en klagen dat het te lang duurt. Ga gewoon zitten en geniet. Het personeel brengt je koffie wel. Zo loopt alles sneller en blijft het voor iedereen prettig.
10. De kater-prater
Er zijn gasten die na een nachtje uitgaan uitgebreid willen praten bij de bar. Alles is rustig, maar zij nemen de tijd voor smalltalk. Het personeel wil vaak snel doorwerken. Timing is belangrijk in een horecazaak. Een praatje kan, maar soms is even afwachten beter. Zo kan iedereen sneller zijn werk doen en is er minder stress.
Moraal van het verhaal
Horecagasten, jullie zijn altijd welkom. Echt waar. Maar soms helpt het meest: even niets doen. Leun achterover, bestel rustig en geniet van je eten of drankje. Laat het werk over aan het personeel. Ze doen hun best, en alles gaat sneller als gasten zich een beetje aanpassen. Beleefd zijn kan ook betekenen dat je geduldig bent.
Bron: Favorflav
