Wijn en vegetarisme
Veel mensen denken dat wijn vegetarisch is omdat het van druiven gemaakt wordt. Maar dat is niet altijd waar. Wijn kan ingrediënten bevatten die niet vegetarisch zijn. Hoe zit dat?
Het proces van wijn maken
Na het fermenteren van wijn, die van druiven wordt gemaakt, is de drank niet direct helder. Er zitten nog gistcellen en stukjes druivenschil in. Om dit op te lossen en de wijn helder te maken, gebruiken wijnmakers vaak dierlijke eiwitten. Dit helpt het ‘klaringsproces’ te versnellen.
Dierlijke stoffen in je wijn
Vaak worden er stoffen als stremsel, gelatine, vislijm, caseïne of varkensvet gebruikt om wijn te klaren. Deze stoffen komen uit dierlijke producten zoals de maag van kalveren, huid en beenderen van dieren, de visblaas of melk. Ontdek hoe je wel plantaardige wijn opties kunt drinken op de volgende pagina.
