In veel Nederlandse keukens is kip een geliefd ingrediënt. Sommige mensen spoelen de kip af voor het koken. Dit zou voor meer hygiëne zorgen. Maar de vraag blijft of dit wel nodig is. Onderzoek toont aan dat ongeveer een kwart van de Nederlanders de kip wast voordat deze gekookt wordt. Vaak omdat ze denken dat dit het vlees schoner maakt.
Verschillende manieren van wassen
Volgens Wieke van der Vossen, een specialist op het gebied van voedselveiligheid bij het Voedingscentrum, zijn er diverse methodes om kip te wassen. “Sommige mensen gebruiken de kraan, terwijl anderen kiezen voor een bak met water en soms azijn of citroensap”, legt Van der Vossen uit. Deze gewoonte wordt vaak van generatie op generatie doorgegeven. Vroeger, toen kip vaak onbedekt werd verkocht, kon het vlees vuil bevatten. Tegenwoordig is dit minder een issue door de beschermende plastic verpakkingen. Lees het expertadvies op de volgende pagina.