Het overkomt bijna iedereen wel eens: je maakt een lekkere pastamaaltijd, maar er blijft een flinke berg over. Dat lijkt onschuldig, maar als dit vaak gebeurt, leidt het tot voedselverspilling. Hoe komt het dat we vaak te veel pasta koken? En wat kun je doen om dat te voorkomen? In dit artikel leggen we het uit en geven we handige tips om verspilling tegen te gaan.
Pasta neemt veel ruimte in na het koken
Een van de belangrijkste oorzaken van te veel pasta op je bord is dat het volume flink toeneemt tijdens het koken. Een klein handje droge pasta lijkt weinig, maar zodra het water opgezogen is, wordt het een flinke portie. Daardoor vergissen veel mensen zich bij het inschatten van de hoeveelheid.
Vooral als je op gevoel afmeet, kook je al snel meer dan je eigenlijk nodig hebt. En eerlijk is eerlijk: we doen liever iets te veel dan dat we iemand een klein bordje moeten geven. Maar die gewoonte zorgt vaak voor een overschot, en dat belandt helaas vaak in de prullenbak.
Mensen willen graag genoeg op tafel zetten, maar dat leidt dus snel tot verspilling. En hoewel het goed bedoeld is, is het toch zonde. Zeker als je weet dat er simpele manieren zijn om de juiste hoeveelheid beter te bepalen.
Hoeveel pasta heb je echt nodig?
Om niet telkens met restjes te blijven zitten, is het slim om vooraf goed te meten hoeveel pasta je nodig hebt. Het Voedingscentrum adviseert om per persoon ongeveer 100 tot 125 gram ongekookte pasta te gebruiken als je het als hoofdgerecht serveert. Dat is meestal voldoende om iemand goed te laten eten, zonder dat er bergen overblijven. Maak je een pastagerecht als bijgerecht? Dan kun je vaak al uit met 80 gram per persoon.
Deze hoeveelheden zijn een goede richtlijn, maar natuurlijk kun je ze iets aanpassen. Heb je grote eters in huis of wil je een extra portie overhouden voor de lunch? Dan kun je er gerust wat bij doen. Maar het belangrijkste is: meet het van tevoren af. Dat voorkomt dat je met je ogen een portie inschat en uiteindelijk veel te veel kookt.
Voor spaghetti is er trouwens een handig hulpmiddel: de pastameter. Die vind je vaak op de verpakking zelf. Het is een soort ronde opening waar je droge spaghetti in steekt. Op de verpakking staat dan bij hoeveel personen dat hoort. Zo kun je precies zien hoeveel je moet koken, zonder te gokken.
Wat kun je doen met pasta die toch over is?
Zelfs als je goed je best doet met afmeten, kan het gebeuren dat je wat overhoudt. Maar geen zorgen: je hoeft die restjes echt niet meteen weg te gooien. Gekookte pasta kun je prima nog een dag of twee in de koelkast bewaren. Wel is het belangrijk dat je het goed afdekt en snel laat afkoelen na het koken.
De volgende dag kun je met de overgebleven pasta allerlei nieuwe gerechten maken. Denk bijvoorbeeld aan een frisse pastasalade, ideaal voor de lunch of een zomerse picknick. Je kunt ook een lekkere ovenschotel maken met wat saus, kaas en groenten. Of je warmt de pasta gewoon weer op met een beetje olijfolie of nieuwe saus. Zo maak je er zonder moeite een nieuw gerecht van.
Let er wel op dat je pasta niet te lang bewaart. Volgens het Voedingscentrum is het verstandig om gekookte pasta binnen twee dagen op te eten. Daarna neemt de kans op bederf toe, en dan is het niet meer veilig om te eten.
Als je regelmatig restjes overhoudt, kun je die ook invriezen. Zo hoef je het niet meteen te gebruiken, maar kun je het later opwarmen als je weinig tijd hebt. Even kort opwarmen in een pan of magnetron en je hebt snel een maaltijd klaar. Zorg er wel voor dat je de pasta goed verpakt, zodat het niet uitdroogt in de vriezer.
Slimmer koken betekent minder verspillen
Pasta is een van de meest gegeten gerechten in Nederland, maar het leidt ook vaak tot verspilling. Door simpelweg iets beter af te meten en creatief om te gaan met restjes, kun je dat makkelijk voorkomen. Je helpt daarmee niet alleen je portemonnee, maar ook het milieu.
Dus de volgende keer dat je pasta maakt, pak even een keukenweegschaal of gebruik een pastameter. Daarmee weet je zeker dat je precies genoeg kookt. En blijft er toch iets over? Dan maak je er gewoon een nieuwe lekkere maaltijd van. Zo zet je altijd iets goeds op tafel, zonder iets weg te hoeven gooien.
Bron: MAXVandaag
